ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Общение представителей 5-ти стран Центральной Азии: Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан + Афганистана.

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение Alvalk 03 фев 2011, 19:45

СДЕЛАЛ ОПРОС!

Киргизский чай «Актынчай»
Чай — 2 чайные ложки, молоко — 0,25 л, сливочное масло — 10 г, сметана — 0,25 стакана, соль — по вкусу, вода — 0,25 л.
В подогретую посуду положить сухой чай (черный), залить кипятком, подогреть почти до кипения, дать настояться. Влить настой чая в кипящее молоко, добавить соль, сливочное масло, сметану, перемешать и разлить в пиалы. Пьют «актынчай» горячим, закусывая лепешкой.

Туркменский чай
В Туркмении чай заваривают не как у нас водой,а молоком,как правило верблюжьим,так как оно очень жирное. Чайник,обычно обьемом в 3 литра,ставят в расскаленный песок для нагревания и засыпают чай в расчете 25г на литр молока.

Таджикский чай «Ширчай»
Чай зеленый — 1 г, молоко — 150 мл, масло сливочное — 10 г, соль — по вкусу.
В кипяченую воду насыпать зеленый чай, влить кипяченое молоко, довести до кипения. Затем добавить масло и соль. «Шарной»
Чай — 1—2 чайные ложки, молоко — 0,5 л, сливочное масло — 2 чайные ложки, соль — по вкусу, перец — по вкусу, вода — 0,25 л.
Вскипятить воду, положить в нее сухой зеленый чай и прокипятить. Затем добавить молоко, соль, перец и еще раз вскипятить. В пиалу положить сливочное масло и пить горячим.

Узбекский "Кокчаш"
Хорошо прогреть большой фарфоровый чайник. Засыпать зеленый чай и залить небольшое количество кипятка. Поставить чайник на 2 минуты в духовку. Долить чайник до половины и накрыть на 2-3 минуты салфеткой. Долить снова на 3/4 объема и 3 минуты спустя на полнить чайник доверху.
Получают светло-желтый золотистый настой с насыщенным ароматом. Такой чай прохлаждает, тонизирует и утоляет жажду.

Уйгурский «аткян чай».
Его приправляют сливками, сметаной, сливочным маслом и пьют из больших пиал – «апкур чиня». Это – очень сытный чай и подается обычно утром на завтрак. После жирной и обильной пищи подают черный чай со сладостями – «сын чай». Ферганские уйгуры предпочитают зеленый чай – «кок чай».

казахский "Казакша шай"
Казахский чай нужно варить. Используйте хороший черный чай, на литровую кружку - 2 неполные столовые ложки чая. Пол-литра воды поставить на огонь и вскипятить. Через 2-3 минуты налить молока до краев и поварить 2-5 минут. Потом оставить на 3-5 минут. Чай разливается в пиалы и добавляется сахар (особенность казахского чая именно в сахаре, без сахара это уже не казакша чай). Чай с молоком вызывает у некоторых ужас на лице, но и такие люди одобряли казахский чай.
Аватар пользователя
Alvalk
 
Сообщений: 1086
Зарегистрирован: 31 дек 2010, 10:58

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение search bot 27 фев 2011, 07:07

Hey, a pochemu net qaraqalpaqskogo chaia!!

My pyem i zelenyi (osobenno horosho s limonom) i pyem qaraqalpaqski' chai (pohozh s kazakhskim chem)
Аватар пользователя
search bot
 
Сообщений: 38
Зарегистрирован: 07 янв 2011, 11:37

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение AlexCSR 24 май 2011, 06:40

Чайные традиции Таджикистана....Пару слов о чайхане "Рохат"...
Аватар пользователя
AlexCSR
 
Сообщений: 201
Зарегистрирован: 31 дек 2010, 13:48

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение Семёныч 24 май 2011, 07:00

ty navernoe imel vvidu "KOK CHOY"?(uzbekskiy chay:)
Аватар пользователя
Семёныч
 
Сообщений: 11
Зарегистрирован: 07 янв 2011, 00:11

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение AllSubmitterBAZA 24 май 2011, 07:25

к казахскому еще каймак напишите, тогда настоящий казахский чай.

если бы еще науат рядом и талкан с сахаром :)
Аватар пользователя
AllSubmitterBAZA
 
Сообщений: 45
Зарегистрирован: 09 янв 2011, 11:59

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение dozvonit 25 май 2011, 16:13

=))) Salimjan prav!!!
Аватар пользователя
dozvonit
 
Сообщений: 10
Зарегистрирован: 21 фев 2011, 00:46

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение dozvonit 25 май 2011, 16:14

Esli 4estno krome kazahskogo i zelenogo ni kakoi 4ai ne pil.... ice tea ne v s4et!)))
Аватар пользователя
dozvonit
 
Сообщений: 10
Зарегистрирован: 21 фев 2011, 00:46

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение AllSubmitterBAZA 25 май 2011, 19:39

ice tea!!!!:))))
Аватар пользователя
AllSubmitterBAZA
 
Сообщений: 45
Зарегистрирован: 09 янв 2011, 11:59

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение KaZip 25 май 2011, 20:31

А я вообще чай не пью !!!
Аватар пользователя
KaZip
 
Сообщений: 327
Зарегистрирован: 02 янв 2011, 02:38

Re: ЧАЙХАНА =) _ Чайные традиции народов Центральной Азии.

Сообщение AllSubmitterBAZA 25 май 2011, 21:08

странно слышать от казаха такое.
Аватар пользователя
AllSubmitterBAZA
 
Сообщений: 45
Зарегистрирован: 09 янв 2011, 11:59

Пред.След.

  • Похожие темы
    Ответов
    Просмотров
    Последнее сообщение

Вернуться в Центральная Азия

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 35

cron